자연 분위기 물씬 풍기는 통나무 집, 널따란 테라스 공간. 자연친화적인 외관도 독특하지만 옛골토성 입구에 들어서면 제일 먼저 눈에 띄는 것이 마당 한 가운데 자리잡은 바베큐 가마. 본사에서 직접 개발해 특허까지 받았다는 3단 회전식 바베큐 가마에서 꼬챙이에 꿰여진 고기가 노릇하게 구워지는 모습을 보면 그냥 지나치지 못할 터. 노릇노릇 먹음직스럽게 익어가는 모양과 은은한 참나무 향에 이끌려 이 집 바비큐 맛을 한번 맛 본 고객들은 대부분 단골이 된다는 특별한 맛의 비결, 탐방해보자.
점장은 “국내외 최초로 특허등록이 완료된 특제가마에서 200~400도가 넘는 강한 참나무 숯불에 직화구이 방식으로 구워지기 때문에 고기의 육질은 살아있으면서도 기름기는 제거돼 남녀노소 누구나 부담없이 고기의 참 맛을 즐길 수 있다"고 말한다. 여기에 코끝에 은은하게 퍼지는 참나무 향까지, 미각은 물론 후각까지 즐거운 바베큐의 향연을 즐길 수 있다.
립 바베큐는 옛골토성에서 개발한 소스에 찍어먹는 맛도 좋지만 그 자체만으로도 담백하고 고소해 아이들과 젊은 세대에 인기를 끌고 있는 메뉴. 옛골토성의 스테디 메뉴인 오리훈제 바베큐는 참나무 향 배인 연하고 부드러운 오리고기를 곰삭은 묵은지에 싸서 먹는 독특한 맛이 매력. 오리 특유의 냄새는 전혀 없고 깔끔하고 담백한 육질은 여느 오리구이와 비교 불허. 돼지고기 특유의 느끼한 기름기 때문에 꺼리는 고객들의 입맛까지 사로잡은 삼겹살 바베큐는 참나무 숯불에 구워내 돼지고기 특유의 냄새는 물론 느끼함을 전혀 느끼지 못할 정도로 담백한 맛을 즐길 수 있다. 소시지 바베큐 또한 수제 소시지를 참숯으로 구워 특유의 씹는 질감에 신선한 맛까지 선사한다.
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