한국 명품 발효식품, 이제야 알아 주나

와인과 치즈. 유럽을 대표하는 발효식품이다. 유럽 각국에는 대 를 이어 전수된 비법으로 제조해 그 맛과 향이 다른 와인과 치즈 가 즐비하다.둘은 궁합이 잘 맞는 것으로 알려져 있다. 우리나라 에도 치즈, 와인 등을 즐기는 사람들이 꽤 많다.   술과 치즈 종류에 따라 가격은 천양지차. 비쌀 경우 한병에, 또 는 한 덩이에 수십 수백만은 예사. 그들은 왜 그렇게 비싼 값을 치르는 걸까?   이유는 간단하다. 먹고 마신 치즈와 와인이 그 만한 가치가 있는 ‘명품’이라고 인정하기 때문이다.세계적으로 인정받는 명품 발 효식품 치즈와 와인. 우리나라에도 이런 명품 발효식품이 없을 리 없다. 다만 브랜드 파워가 약할 뿐이다.   한국의 발효식품은 브랜드 파워가 약해 값을 쳐 주지 않을 것이 란 통념을 깨는‘사건(?)이 최근 일어났다.   60년된 명품간장 1.5리터에 1억원…어떤 맛일까   4일부터 서울 현대백화점 압구정 본점에서 열리고 있는 ‘대한민 국 명품 로하스(LOHAS·건강과 환경을 생각하는 친환경 라이프 스타일) 식품전’에서 너무 흔해 귀한 줄 모르고 먹던 간장 1리터 가 무려 300만원에 팔린 것. 시중에서 판매되는 일반 간장 가격 (4000~5000원)의 800배 가까운 가격이다.   강원도 철원군 비무장 지대(DMZ) 인근에 살고 있는 엄선옥 농가 소유의 이 간장은 1942년 만들어졌다. 또 김행자 농가에서 만든 34년 된 간장 1리터가 34만원에 팔린 것을 비롯해 보성 선씨 종가의 동아 짱아치 1kg은 15만원에 새 주인을 만났다.   이번 판매전을 기획한 김진흥 농어업예술위원회 위원장은 “음식 을 만드는 데 쓰기 보다는 하나의 예술품으로 간직하기 위해 사 는 것 같다”며 “구매자들이 자기보다 뛰어난 창작자에 대한 존 경심을 표하는 게 느껴진다”고 말했다.   8일 까지 진행될 이번 기획전에는 우리나라를 대표하는 종가(宗 家)와 농가에서 대를 이어 전해진 비법으로 만든 간장·된장·고추 장 등 120여점이 전시·판매된다.   가장 눈길을 끄는 것은 김해 김씨 안경공파 손부인 윤사분(경기 도 여주)씨의 시어머니(양복동·작고)가 1942년 쯤 담근 것으로 추정되는 간장.   처음 6kg 쯤 됐을 간장은 60년의 세월이 지나면서 70%가 소금 결정체로 변했다. 그 모양이 마그마가 흘러내리다 식어 굳은 이 미지를 닮았다고 해서 ‘냉각 마그마’란 별칭이 붙었다. 남은 간 장의 양은 1.5리터. 한 재일교포가 5천만 원에 사겠다고 나선 적 이 있으나 거래는 성사되지 않았다. 전문가들은 이 간장이 대한 민국을 대표하는 상징성이 있다며 최소 1억 원 이상의 가치가있 다고 평가했다.   조선 마지막 황후인 순정효황후 윤씨가 사용했다는 낙선재 간장 은 8리터가 남아있다. 판매가는 1리터에 500만원.   창녕 조씨 사공공파 대종가에서 선보인 우리나라에서 가장 오래 된 된장도 선보였다.   1946년에 현재의 종택을 신축하고 부엌신인 조왕신을 달래기 위 해 45대 종부와 46대 종부가 함께 담갔다. 그래서 이 가문의 종 택과 된장 그리고 함께 담근 간장과 종손의 나이는 모두 61세이 다.   이 역시 수천만 원의 가치를 인정받고 있다.   농어업예술위원회에 따르면 조선간장은 5년만 넘어도 민간 해 독제로 쓰였으며, 10년 이상은 골다공증, 30년 이상은 항암 에도 특효를 보인 것으로 알려져 있다.